“要在数量上统计华国菜的品种，在地域上毫无争议的划分菜系，在今天，几乎是一件不可能完成的事情......”
“除了食材，更重要的是烹饪，火候的拿捏，佐料的配比，刀工的精妙，在华国的厨房里藏匿了太多的秘密.....”
跟以往《舌尖》开头各种各样的食材展现不同，这一集开篇就是在
《我的纪录片真的不想要高收视！
》第一百二十九章：厨房的秘密！
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